Bolcher

Der er blevet lavet bolcher i Danmark igennem de sidste 200 år. Her beskriver vi råvarerne, der anvendes til bolcher og fremstillingsprocessen. Til sidst beskrives de sukkerfrie Ga-Jol drops.

Hos Toms koges bolcherne af sukker og glukosesirup. Efter kogning æltes bolchemassen sammen med farve og aroma og bliver evt. trukket for at få en lysere farve.

Farvestoffer

Toms anvender så vidt muligt naturens egne farvestoffer. Der er dog nogle farver i bolcher, som vi ikke kan finde i naturen. Det er sort, rød, brun og hvid.

Fremstilling af bolcher

Bolchemassen æltes og formes til bolcher ved at den kører gennem valser, der danner en lang bolchestang. Denne stang kører til sidst gennem den unikke form, der trykker bolchet ud som eksempelvis Kloakslam, Andemad, Ørevoks osv. På samme maskine tilsættes evt. pulverfyld ved, at det føres ind i massen inden valsning

Sukkerfrie Ga-Jol drops

Ga-Jol Drops findes i tre forskellige smagsvarianter Lakrids, Mint og Grape/Lakrids.
De sukkerfrie Ga-Jol drops består primært af isomalt og polydextrose. Disse sødestoffer giver drops konsistens og tekstur og sødhed. Sødheden understøttes af ikke-energigivende sødestoffer for at få den ønskede smagsprofil og sødhed i produktet. Acesulfamkalium og aspartam, der betegnes som High Intense Sweeteners, søder op til flere hundrede gange mere end almindeligt bordsukker og tilsættes derfor kun i ganske små mængder.
Drops fremstilles ved at ingredienserne opløses i vand, hvorefter bolchemassen koges til ønsket temperatur og vandindhold.